Paleta ibérica de Bellota Maldonado

El aspecto de la Paleta Ibérica de Bellota de Maldonado, posee una grasa blanda y fluida- Ésta se extiende sobre el corte confiriendo un aspecto brillante y el olor y aroma, desencadenan inevitablemente en nuestro cerebro esa atracción incontrolable. Atracción  que producen los productos ibéricos de bellota de Cárnicas Maldonado.

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El pernil del cerdo ibérico puro de bellota con corte tradicional en “V”. Salado en pilas con un componente mínimo en sal que ronda el 1%, secado al natural y madurado en nuestras bodegas en un periodo total mínimo 24 meses para las paletas. Al corte el pernil manifiesta un aspecto rojo intenso, con infiltraciones características de su raza (muy fina).
 
Sabor complejo y delicado, esencia de la dehesa y bellota, con pequeñas variaciones en función de la finca de cría, impresionante persistencia en boca (hasta 15 minutos). Sencillamente, la paleta ibérica pura de bellota de Maldonado posée un sabor único.
 

Sobre Ibéricos Maldonado

Ibéricos Maldonado, referencia del jamón de Extremadura, máximo exponente de la D.O. Dehesa de Extremadura. El buen hacer de esta empresa familiar se debe en parte a larga experiencia y tradición. La empresa se fundó a finales del siglo XIX. Sus mas de 100 años de cerdo ibérico puro les han llevado a conseguir infinidad de premios, entre los que destacan el “Great Taste Gold” de la prestigiosa Guild of Fine Foods (Reino Unido). Merece la pena parafrasear al jurado para describir el sabor de estos productos: “sabor delicioso de bellota", ligeramente dulce y equilibrado, textura excelente y aroma tentador”. ¡Una elección inmejorable!

Productor Maldonado
Código Maldonado-4
Procedencia Extremadura
Raza Ibérica Pura 100%
Alimentación Bellota
Curación 30 meses

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