Jamón ibérico de Bellota Carrasco Guijuelo

El jamón Ibérico de bellota Carrasco Guijuelo, procede de un cerdo de raza 100% ibérica. Los cerdos ibéricos son alimentados de bellota en montanera y el jamón es curado de forma artesanal con los aires de la Sierra de Béjar, durante aproximadamente 36 meses en función del tamaño de éste. Cuando el maestro jamonero cree que la calidad de la pieza es óptima,  éste lo pone a nuestra disposición.

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El jamón ibérico de bellota de Carrasco Guijuelo es un producto elaborado a partir de las extremidades posteriores del cerdo ibérico de bellota sometido a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado y maduración.


Recomendaciones para el consumo del Jamón Ibérico de Bellota Carrasco Guijuelo:

Antes de comenzar a partir el Jamón ibérico de bellota Carrasco Guijuelo éste debe permanecer a temperatura ambiente (entorno a 22ºC) durante un tiempo. Una vez finalizado el corte, la superficie que queda expuesta se deberá cubrir con las tiras de grasa extraídas anteriormente y mantenerlo a temperatura ambiente.

Sobre Carrasco Guijuelo

A finales del siglo XIX comienza a escribirse la historia de esta marca. Mas de 100 años después las 4 generaciones que han dirigido esta empresa familiar han consolidado a Carrasco Guijuelo como uno de los referentes entre los productores de cerdo ibérico. Apostando siempre por la calidad, Carrasco Guijuelo fue uno de los pioneros en desarrollar la D.O. Guijuelo. Sólo crían cerdos ibéricos puros, lo que les ha llevado a mantenerse siempre entre los mas destacados productores de jamón ibérico puro de bellota. !Sólo hay que probar sus jamones, son exquisitos¡

Productor Carrasco
Código 01-03-01
Procedencia Guijuelo
Raza Ibérica
Alimentación Bellota
Curación 36 meses

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