Jamón Ibérico de bellota Maldonado

El aspecto del Jamón Ibérico de bellota de Maldonado se caracteriza por una grasa blanda y fluida se extiende sobre el corte confiriendo un aspecto brillante y el olor y aroma, desencadenan inevitablemente en nuestro cerebro esa atracción incontrolable que provocan nuestros productos ibéricos.

Precio recomendado: 462,00 €
Oferta 412,26 €
En stock y listo para salir
Precio recomendado: 462,00 €
Oferta 412,26 €

Durante los aproximadamente 3 años de curación se van desarrollando una serie de reacciones bioquímicas que afectan a lípidos y a proteínas, y la calidad de éstos.

El siguiente paso es el salado de la pieza del jamón. Actualmente, la estabilización sanitaria se puede obtener con los sistemas de refrigeración y no es necesario la aplicación de tanta cantidad de sal. En la etapa de post-salado donde permanecen 3 meses, coincidiendo con los meses más fríos (Enero, Febrero y Marzo), y con un sistema tan rústico a la vez que eficaz, de simples ventanas, se consigue las temperaturas frías y las humedades relativas altas de estas épocas. Los meses de primavera y posterior estío hacen que se genere en el secadero un aumento progresivo de temperaturas y una disminución de humedades que van eliminando el agua del interior del jamón.

Sobre Ibéricos Maldonado

Ibéricos Maldonado, referencia del jamón de Extremadura, máximo exponente de la D.O. Dehesa de Extremadura. El buen hacer de esta empresa familiar se debe en parte a larga experiencia y tradición. La empresa se fundó a finales del siglo XIX. Sus mas de 100 años de cerdo ibérico puro les han llevado a conseguir infinidad de premios, entre los que destacan el “Great Taste Gold” de la prestigiosa Guild of Fine Foods (Reino Unido). Merece la pena parafrasear al jurado para describir el sabor de estos productos: “sabor delicioso de bellota", ligeramente dulce y equilibrado, textura excelente y aroma tentador”. ¡Una elección inmejorable!


Productor Maldonado
Código Maldonado-2
Procedencia Extremadura
Raza Ibérica Pura 100%
Alimentación Bellota
Curación 36 meses

Escriba su propia opinión: Jamón Ibérico de bellota Maldonado

¿Cómo califica a este producto?
jamon maldonado
Jamon maldonado